​Im Jahr 2008 wurde die Käserei von meinem Mann Karl Klug ins Leben gerufen. Mit bescheidenen drei Käse Sorten, den Jungen Mooskirchner, Mooskirchner und den Gießenberg Käse.

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Mittlerweile seit fünf Jahren bin ich Kerstin Klug seine Frau, für den Käse zuständig und hab somit das Käse Sortiment erweitert.

In unserem Sortiment gibt es den Chili -Käse, Pfefferkäse, der Nussige, Trüffelkäse, Gießenberg Bärli (Bärlauch), Den Weststeirer sowie einen Camembert und einen Weichkäse mit Rotschmiere gereift.

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Unsere Philosophie ist es, authentische Produkte mit echtem Geschmack zu schaffen. Der Käse wird aus 100% hochwertiger Rohmilch hergestellt, die direkt von unseren Kühen stammt. Der Milchviehstall, in dem unsere Tiere leben, wurde 2021 nach modernen Standards und mit höchsten Anforderungen an das Tierwohl neu erbaut. Besonders wichtig war uns dabei, dass die Kühe ausreichend Platz haben und sich frei bewegen können. Der Stall wurde offen und großzügig gestaltet, sodass die Tiere jederzeit Zugang zur frischen Luft und ausreichend Licht haben. Diese offene Bauweise sorgt für ein natürliches Umfeld was sich positiv auf Qualität unsere Rohmilch auswirkt.​